Σύμφωνα με τον κυρίαρχο θρύλο, ο Βαλεντίνος πάντρευε κρυφά από τον αυτοκράτορα ερωτευμένα ζευγάρια χριστιανών, γεγονός που θεωρούνταν έγκλημα. Συνελήφθη για την πράξη του και ενώ ο αυτοκράτορας θα του έδινε χάρη, τον καταδίκασε σε λιθοβολισμό, γιατί προσπάθησε να τον μυήσει στον Χριστιανισμό. Ωστόσο επέζησε από τον λιθοβολισμό και έτσι τον αποκεφάλισαν.

Την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, οι απανταχού ερωτευμένοι αναζητούν ένα καλαίσθητο κουτί με σοκολατάκια που αποπνέει αφοσίωση και τρυφερότητα.

Κάθε χρόνο, την συγκεκριμένη ημέρα, οι ποσότητες σοκολάτας που πωλούνται αγγίζουν το 1 δισεκατομμύριο.

Στην πραγματικότητα, η ακριβής προέλευση και η ταυτότητα του Αγίου Βαλεντίνου είναι ασαφής. Σύμφωνα με την Καθολική Εγκυκλοπαίδεια, τουλάχιστον τρεις διαφορετικοί άγιοι αναγνωρίζονται με το όνομα Βαλεντίνος, όλοι τους μάρτυρες τη 14η Φεβρουαρίου.